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Hasensprung im Emmental
Auf dem Hasenprung-Hof,an einem sonnigen, schönen Ort im Emmental, werden ungefähr 40 verschiedene Tee- und Gewürzkräuter angepflanzt.
Der Hasensprung Hof gehört der Vereinigung für biologischen Kräuteranbau im Schweizerischen Berggebiet (VBKB) an. Dessen Ziel es ist, den biologischen Anbau von Heilpflanzen- und Gewürzkräutern in bestmöglicher Qualität zu fördern, diese auf den Markt zu bringen und dadurch die Existenzgrundlage von Betrieben in Berggebieten zu verbessern. Alle Betriebe der
VBKB-Kräuterbäuerinnen und -bauern sind Bio-Suisse Betriebe.
Die Düngung erfolgt mit reifem Kompost. Für die Bodenbearbeitung und das Saatgut werden schonende Geräte verwendet. Die Pflege der Pflanzen, wie auch die Ernte wird grösstenteils von Hand durchgeführt. Die Kräuter werden schonend auf dem Hof verarbeitet und in wiederverschliessbare umweltneutrale Beutel verpackt.
Dank der schonenden Kultivierung, Trocknung und Verarbeitung verlieren die Kräuter kaum Inhalts- und Aromastoffe. Daher kann das Kraut bei der Teezubereitung oder bei der Verwendung in der Küche sehr sparsam angewendet werden.
